１０月某日、夜、本日は二日間に亘った安曇野でのイベントも終わり、その後は会場撤収の肉体労働となる。５時間ほどかかって終了したのだが、昼メシはパンのみだったので腹が減る。遅くなる事を想定し、嫁には「夕飯はいらぬ」と言い置いていたので、お楽しみの夜ラーとする。

向かったのは先日も突撃し、休日で爆砕したこちらの店。「凌駕IDEA」のビミョーなるグループ店で、共通のスタンプカードが使えなかったりするのだが、某情報誌のラーメン特集にあった「トッピング２品サービス券」かあるので行使したい。

１８：４０着、先客６名、カウンター席に着座、後客８名。ほぼ２年ぶりの突撃、早速メニュー表を検討、基本的には変わっていないように思われる。「凌駕IDEA」と被るメニューもあるが、ここは「当店おすすめ」且つ「ＮＩＮＪＡ限定」で「焦がしニンニク油たっぷり」と言う未食であった‘黒味噌めん’（７８７円）をイッテみたい。　

件のサービス券で、幾つかあるトッピングの中から王道の「チャーシュー」と「味玉」をセレクト、この後、連食予定としているので「大盛り」は回避、と言ってもこちらは本店の様な「大盛無料」のサービスは無く、メニューを見ても「替玉」（１５０円）しか無いのだが、、、。このあたりが「ビミョー」なところ。そして待つ事１４分、着丼。

ビジュアルは、増量となったチャーシュー２枚、メンマ、ノリ、糸唐辛子、刻みネギ、そして味玉が、黒いマー油の浮いた濃黒茶色の味噌スープに乗っている。丼は凌駕らしく縁が広めで底に行くにつれ急激にすぼまった形のスタイリッシュなモノ。

スープから。豚骨主体と思われる動物系のコクと節系魚介の風味が入り混じったスープに合わせられた黒味噌ダレは、馴染みのある信州味噌と言うよりは名古屋の「赤だし」の様な独特のコクのある味わいのもの。僅かに甘みもあり、「焦がしニンニク油たっぷり」と言うほどにマー油はガーリックが抑えてあるが、焦がしのホロ苦さも交わって、チョイと個性的なクセになりそうな味わいの味噌スープ。後半は丼の底に沈んでいた挽き肉が麺に絡み付き、イイ仕事。なかなか美味い味噌スープなのである。

麺は断面四角のちぢれのある中太麺。茹で加減、やや硬めが丁度良く、ツルパツとした食感に加え、硬質なコシがある麺。チョイと本店の麺とも違った印象。ちぢれに絡む個性的な味噌スープとの相性も悪くない。なかなか美味い麺である。

具の増量となったチャーシューは好みの豚バラチャーシュー、プルンプルンとした柔軟性のある肉質の噛み切り感、そしてうっすら醤油の香る味付けも美味い。メンマは醤油ダレの煮つけた感じの味わい、サクコリの食感のモノ。ノリはそこそこの磯風味。糸唐辛子は時々のプチ薬味。刻みネギのシャリッとした薬味感、良好。味玉は醤油ダレが染み込み、黄身もジェル化で美味いもの。

スープ完飲。「凌駕グループ」の中でも、こちらの店限定と言う今回の味噌ラーメン、それはここいらで良くあるような信州味噌ベースでは無く、コクのある豚骨スープと個性的な風味のある黒味噌、そしてライトビターなマー油とのコラボレーションがチョイと斬新な味わいのもの。ハッキリ言って美味かった。前回の突撃時も食ったが、他の「限定」も気になる。せめて「本店」の様に「大盛無料」となればもっと突撃機会も増えるのに、、、