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コメント
こんにちは。
これぞシンプルイズベストって感じですねー！
食べてみたい一杯です。
酒乱 | 2015年12月31日 12:32こんばんは～
これいいですね。潔さと自信を感じます。これは絶対に頂きたい一杯。年明け早々にも伺います。夜限定ということは18時前には行かないといけないですね。厳しいけど頑張ります。
今年一年、お付き合いありがとうございました。来年はなまえさんのフットワークの素晴らしさを少しでも見習いたいです。よろしくお願いします。
KJ7 | 2015年12月31日 15:29酒乱さん、こんにちは！
まさに！そのフレーズがピッタリな一杯でした。
うーむ、使いたかったな。それ。
なまえ | 2015年12月31日 16:03KJ7さん、こんにちは！
そうなんですよ。価格もあれだし、天邪鬼な自分ははじめ、別のメニューを考えていましたが、
この潔さは自信の表れだな～と、考え直し、試したところ満足の行く一杯でした。
本文中にも書きましたが、贅沢な具材を使用しても1,000円内に抑えてきたのは、お客に対する
いたずらに高くはしないという配慮が窺われて、好感を持ちました。
来年もよろしくお願いします。
なまえ | 2015年12月31日 16:06明けましておめでとうございます！
今年も、よろしくお願いします(*^^*)
田なかの2号店が出来たの、知りませんでした…
純粋なかけでこの値段設定は、スープによほど自信がなきゃ出来ないでしょうね。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2016年1月1日 17:50ラーメン大好き夫婦（nao）さん
今年もよろしくお願いします！
＞スープによほど自信がなきゃ
本当にそのとおりです。かけで1,000円ってそれだけで自身のほどが窺えます。
始めはレギュラーの鯵塩あたりを考えていたのですが、つい釣られてしまいましたｗ
なまえ | 2016年1月3日 15:45
男性3名と女性1名で切盛り。田中店主も厨房に立っていた。通常は夜限定との1日30食限定メニューだが、オープンからしばらくは昼も食べられるとのことで券売機でセレクト。メニュー名の通り、薬味すらない本当のかけで、伊勢海老、あわび、さざえというなんとも贅沢な素材から出汁を取ったそう。かけなので着丼までの時間が短いこと。
黄金色のきれいなスープを啜る。表面の軽い油脂感（鶏油？）をまとって、豊かな海産物の旨みが押し寄せる。貝類特有の癖は微かなレベルに抑えられ、甲殻類の癖も感じない。全体として、それぞれの具材からバランスよくコクが引き出され、突出することなくまとまっている印象。塩分濃度は気持ち高めだが、豊かな出汁の旨みを引き立てるためにはこれぐらいの方が良いのだろう。
中細平打ちの縮れ麺は、しなやかで、弾力のあるもの。ぱつんと弾けるような感じより、軽く粘るような弾力感で面白い歯ごたえ。
これだけの具材を使っても、かけにすることで1,000円を超えない価格設定にしているのは嬉しい。本店では夏季限定の冷やししか食べていないので、本店も含めほかのメニューも試してみたい。