平日19時頃､基 motoi跡地にOPENしたパパパパパイン2号店のコチラへ。
本店とは異なる無化調の塩ラーメン専門店だそうです。
屋号の由来はNO.81→ノーパイン(無果汁)からだそうです。遊び心たっぷりｗ
並びがあったら後日にしようと思っていたけど､先客4名と空いていたので入店。
すぐに満席､退店時には行列が出来ていましたが。
店内左の券売機でメニュー確認､相変わらずの狭さ。
麺類メニューは表題と辛味塩そば(820円)の2本立てのようでしたが､
この日は表題のみの販売だったので自動的にそちらを。
鶏飯の食券と合わせて購入､細麺コールで暫し待ちます。

7～8分程で屋号が入ったオシャレなどんぶりで登場。
鶏と昆布と鮪のトリプルスープだそうです。
正直食べ始めは全てが薄く感じて物足りなくしっくり来なかったけど､
食べ進めるにつれて癖の無い塩ダレと共に鶏の旨味が徐々に広がってきます。
帆立オイルが良いですね。スープに膨らみを加え､旨味が増幅します。
じんわりした旨味をジャマしない無化調ならではのスッキリした味わいでとても美味しい。
ただ鮪は下地といった感じなのか､自分の舌では良く感じ取れなかったのがスッキリせず。
麺は全粒粉入りっぽい茶色いツブツブがあるもの。麺量150g。
仄かな香りと柔らかい食感がスープとマッチしていて美味しい。
具は豚叉焼､鶏叉焼､乾燥エノキ､芽葱。
乾燥エノキは揚げてあるのかな？
香りと旨味が柔らかくスープに合っているけど､やや食べ難い。
葱を刻まないのはスープが繊細だからでしょうか？
鶏飯はスープで炊いた米に香辛料をふった鶏叉焼がのったもの。
こちらは無難な美味しさ。

店内は店主らしき人ともう一人の男性で切り盛り。
こういうラーメンはもう少しゆったり食べたい気も。
御馳走様でした。