葉隠に行ってきました。なんで葉隠っていうのかな？
前はイタリアンのお店。日本風の瓦屋根にするなど手を加えてあります。表は狭いですが、ウナギの寝床のように奥行が長く、店内20席以上はあるようです。そういえばイタリアンの時も店内の広さにびっくりしたなあと、思い出しました。駐車場も広くとられ（おそらく15台位は止められるかと）、近隣のラーメン店蛍同様車でも来やすい店舗です。オープン初日ということもあり、開店時で40人くらいの待ち。
開店時間に店主さんのご挨拶とともにまずは半分くらいが入店。最初の半分に入れてよかった。

先に食券を買うこともあり、その半分がすべて入店するのも結構かかりましたが。その間、酒屋さんや食材屋さんが配達に来ていました。「矢沢のもつ煮」と書かれた箱を業者さんが納入してました。そういえばおつまみ系もあるお店なんでしたっけ。これを出してくれるのね。

入口横の看板には「二代目狼煙一家　関東極濃豚骨らぁめん　葉隠」とあります。
まるで極道のような。ていうか「関東極道」と読むところでした。極道なのか任侠道なのかわかりませんが、その筋のような看板。でも店は「葉隠」。もう任侠道か武士道かわかりません。何故に葉隠？佐賀出身の店長さんとか？

濃厚豚骨ラーメンがメインのお店のようですので、それを味玉付きで。ハリガネ、バリカタなど選べます。バリカタで注文したところ、すぐにお品が運ばれてきました。豚骨とはいえ、混んでいる割に早い。オペレーション完璧です。お品は、見るからに濃そうっという、色合い。白濁というより、髄の色のような茶がかかった白色スープ。これがその名に恥じず超濃厚。ものすごく美味い。豚感、半端ない。にもかかわらず臭みは皆無。本当に美味しいスープ。穂先メンマのややしょっぱめの味がスープに合っています。超濃厚といえば奈良から東京に進出した無鉄砲、無極を思い出しますが、確かに濃厚さは無鉄砲の少し手前といったところ、無鉄砲のような塩辛さ、ジャンクさはなく、はるかに上を行くスープです。（無鉄砲も好きですよ）
スープの量はやや少なめ。とはいえ濃度がすごいですから、この品を750円で出すのはかなり原価的に厳しいんじゃないかな。お客の立場で言えばお得なスープです。これだけしっかりしたスープをたくさん残されたら悲しいでしょうから、少な目にする気持ちもわかる。もとい、濃厚なのでこのくらいの量で大満足です。