scirocco（実況中継風）
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コメント
こんにちは^^ こちら、近々行こうと思っています^^ すみ系の味、是非頂きたいです^^ ただ、地理的に遠いんですよね～^^;
RamenNoodleSoup | 2016年10月23日 09:02こんにちは！
こちらのお店はまだ未訪なのでぜひ行ってみたいです。 これからの季節には良いラーメンですね！
Hiroshi | 2016年10月23日 13:56こんにちは。
麺ちゃちゃさん、Hiroshiさん
こちらの店主さんは『すみれ 札幌中の島本店』で12年修業され、本店からすみれの印の入った暖簾をもらったんだそうですよ。
すみれ出身者でも暖簾をもらったのはコチラだけ。
代替わりなどもあるので、実質すみれの味に一番近いのはこのお店という事なんですよ。
ただ、毎日食べられるように若干マイルドにアレンジしてますがね。
scirocco（実況中継風） | 2016年10月23日 15:07こんばんは。
正油は食べたことがありますが、コチラはやはり味噌の方が好みでしたね～
兄が塩も旨かったぞと言っていたので、次回は塩をと思っているのですが、
味噌を食べてしまいそうですｗ
ぽんたくん | 2016年10月23日 22:38こんばんは。
塩も美味しかったですよ。
ダシ感がやや弱かったようにも思いますが。
安定の味を求めるならやはり味噌になっちゃうんですかね～。
scirocco（実況中継風） | 2016年10月24日 00:20
早めに正油らーめんを頂き、デフォルトメニューの制覇と行きたいところですが、制覇は次の機会に。
（しかし、伝統的に正油との表記だからなんだけど、この漢字を充てる醤油らーめんが少なくなりましたね。）
ランチタイム終わり近い時間での訪問。
掲題のメニューに加え、今回初めて割りスープを最初から頂きました。
相変わらず美味そうです。
まずはスープから。
いつもと変わらず、炒め油がスープ表面に浮かんでおり、火傷しそうなくらいスープが熱々。
でも、なんかいつもより炒め油が多かったのか、非常にオイリー。
しかし、相変わらずマイルドな味噌。
白味噌系と塩分調整の赤系の味噌。
炒め野菜からの甘味・旨みが抽出されている。
熱々のスープの中から、生姜の鮮烈な風味。それとほんのりとニンニクの香り。
バランス最高です。
麺。
森住製麺。黄色み掛かった中太縮れ麺。ややカタメの茹で上がり。
具材。
チャーシュー、たまねぎ、メンマ、ねぎ。
チャーシューは肩ロースとブロック状のもの。
麺量130ｇだけど、今回は多少オイリーでいつもよりも腹に溜まった感じがした。