連休前の先月下旬での訪問。ビニールで仕切られた屋台風の極狭店ですが、出てきたラーメンはなかなかしっかりしていました。味はわりとノーマルな醤油味。すっきりとしているタイプではなく、油で少しこってり目の印象。カエシのキレがシンプル味わえますが、油のこってり感でどこか食欲をそそられる。

出汁が良く出ていて、何気によくある醤油らーめんより進んでいると思わせる味。意外に洗練していて、美味しくいただけた。個人的にポイントだったのは、ネギ。シャキシャキしていて、油も緩和してくれる。チャーシューは豚バラかな。... 続きを見る

おとなりの「赤道」に行こうと思ったら休業・・・。
仕方なく、「え？もぐら？」と店名がかなり？な店へ。
何故「もぐら」なんでしょう？

狭い店内は、ご主人の手さばきがすべて丸見え。
オペレーションはなかなかです。
ただ、レンゲがステンレスなのは・・・。
個人的にはちょっと... 続きを見る

気になっていたお店　≪　つけめん・中華　もぐら　≫
旨い塩が体験できるそう、期待しちゃいます。

13時30分ぐらい、先客は3人。入店後すぐに並びが発生していました。
なかなか繁盛しているようです。

狭い店内で格闘している店主。一人で頑張っている模様です。
少し待って... 続きを見る

3/12(金)13時で待ち3人15分。
カウンター5席のみ。
黒ナベ＠東池袋に匹敵する超狭小店舗。

麺は適度にコシのある中細ストレート。美味いです。
スープは醤油の風味豊かで、鶏油？や挽き肉でコクも十分。
罪悪感なくゴクゴク飲めます。
丼は冷麺のようなステンレス製。
結構デカイので大盛でもバランスは崩れていないように思う。
満足できる一杯であったが、同行者の塩の方がより好みだった。

これで水も美味けりゃ... 続きを見る

突如出現！　四谷之金属器肉硬極旨塩麺

　ソイツわ～。すんごいチョー極セマ店舗にて一人仕切るコワモテ店長さんが作成する、なかなかどーしてとってもウンメイやつでしたよ。チャーシューだけはカタカッタぞ。器は激しく冷たかったぞ。でも旨かったぞお～

　火曜日昼は、水道橋の新店に。と思って外出の準備をしてましたら、なんと目黒の濃厚中華そば・つけ麺... 続きを見る