おとなりの「赤道」に行こうと思ったら休業・・・。
仕方なく、「え？もぐら？」と店名がかなり？な店へ。
何故「もぐら」なんでしょう？

狭い店内は、ご主人の手さばきがすべて丸見え。
オペレーションはなかなかです。
ただ、レンゲがステンレスなのは・・・。
個人的にはちょっと... 続きを見る

連休前の先月下旬での訪問。ビニールで仕切られた屋台風の極狭店ですが、出てきたラーメンはなかなかしっかりしていました。味はわりとノーマルな醤油味。すっきりとしているタイプではなく、油で少しこってり目の印象。カエシのキレがシンプル味わえますが、油のこってり感でどこか食欲をそそられる。

出汁が良く出ていて、何気によくある醤油らーめんより進んでいると思わせる味。意外に洗練していて、美味しくいただけた。個人的にポイントだったのは、ネギ。シャキシャキしていて、油も緩和してくれる。チャーシューは豚バラかな。... 続きを見る

以前は温州軒だった場所です。
鶏と魚介の効いたスープはコクがあり飲みやすいタイプです。
麺も悪くない。
特製と大盛りに使う器、コップにレンゲが金属製。
口当たり悪いです。
特製の煮タマゴは黄身がとろとろ、他の方を確認すると固まってはいるが真ん中はとろとろ。
個人的にはもう少し固めてほしいところ。
オーダーを受... 続きを見る

久々に四谷三丁目で降りてあんぱんまんショップ方面へ。
あれ？向かい側の通りに知らない店が。

「つけめん・中華 もぐら」前はこの辺に立ち食いそば屋があったんじゃぁ・・・
まぁいいや。
この辺もいつの間にかラーメン激戦区なのかしら。
バブルの頃からあるエリマキらーめんを横目に店内へ。
カウンター５席の小さい店。隙間産業ってやつでしょう。
店内へ入ると右側に自動販売機があります。お客さんはﾀｸｼｰの運ちゃんと２... 続きを見る

四谷荒木町に飲みに行くと新店を発見！　それがコチラ「つけめん・中華 もぐら」。　後日ＲＤＢを紐解いてみると濃厚中華そば・つけ麺 なおじの新店とか．．．　これは行ってみるしかないでしょう！と、本日伺って参りました！　そう言えばコチラは温洲軒があった場所ですね．．．　居ぬきで営業です。　本日は「塩ラーメン」を頂きました。

お店に入り食券を購入し、一旦外に出て、... 続きを見る

　寒さが戻ってきた月曜日(8日)、四谷方面の用を済ませて、「もぐら」へ。
　目黒「なおじ」や曙橋「克味」の姉妹店、さらに結構店が狭いと聞いており、しかも現地到着は正午頃、こりゃ店外待ちかな……と思いきや、先客ゼロ。一番右のサッシを開ければ券売機は目の前、取り敢えず最上段のボタンから「中華そば 卵」(800円)をポチッとな。
　それにしても、狭く寒い。券売機近... 続きを見る

3/12(金)13時で待ち3人15分。
カウンター5席のみ。
黒ナベ＠東池袋に匹敵する超狭小店舗。

麺は適度にコシのある中細ストレート。美味いです。
スープは醤油の風味豊かで、鶏油？や挽き肉でコクも十分。
罪悪感なくゴクゴク飲めます。
丼は冷麺のようなステンレス製。
結構デカイので大盛でもバランスは崩れていないように思う。
満足できる一杯であったが、同行者の塩の方がより好みだった。

これで水も美味けりゃ... 続きを見る

初訪問。
カウンターのみのかなり狭小なお店です。
そして提供されたもの器が特徴的です。
一口目、薄いと思いきや後から味わい深い旨みが感じられる印象です。
魚介系は感じられますが、突出しているわけでもなく旨みと混ざり合っています。
鶏の感じもしますが、こちらは挽肉の為でしょうか。
麺はあまりみたことがない透明に... 続きを見る

気になっていたお店　≪　つけめん・中華　もぐら　≫
旨い塩が体験できるそう、期待しちゃいます。

13時30分ぐらい、先客は3人。入店後すぐに並びが発生していました。
なかなか繁盛しているようです。

狭い店内で格闘している店主。一人で頑張っている模様です。
少し待って... 続きを見る

突如出現！　四谷之金属器肉硬極旨塩麺

　ソイツわ～。すんごいチョー極セマ店舗にて一人仕切るコワモテ店長さんが作成する、なかなかどーしてとってもウンメイやつでしたよ。チャーシューだけはカタカッタぞ。器は激しく冷たかったぞ。でも旨かったぞお～

　火曜日昼は、水道橋の新店に。と思って外出の準備をしてましたら、なんと目黒の濃厚中華そば・つけ麺... 続きを見る