鶏白湯、貝出汁鶏白湯に続いてこちら。
　貝出汁にはかなわないだろうな～、とあなどってました。食べて良い意味で裏切られましたね。
　つけ汁の甘味と酸味の加減が絶妙な塩梅で、誤解を恐れず表現すると「良質なイタリアンのトマト」みたいな心地よい酸味と甘味です。魚介系の出汁もクド過ぎず存在していて食べやすいです。
　他のメニューでは柔いので、麺固めをオーダー... 続きを見る

前回は醤油味、今回は塩をオーダー。トッピングは恐らく同じ。はまぐりが前回より小ぶりだった気がします。青ネギはよりマッチしていましたが、豚チャーシューの臭みが目立ってしまいました。不味くはありませんが、少し単調で醤油の方が良かったですね。卓上のにんにく辛味噌を少量、すだち酢をごく少量追加するのがオススメです。硬めオーダーしましたが、まだ麺は柔らかい気もしました。麺カタオーダーはマ... 続きを見る

先日もらった割引券の期限が今月いっぱいだったので、またもライブ前の昼下がりに入店。中休みが無いのは有難いです。
　具材は鶏白湯とほぼ同じで豚チャーシュー、メンマ、海苔、糸唐辛子、白髪ネギと青ネギ、それにこちらは蛤2個。麺は中細ストレートですが、前回のオーダーを踏まえて硬めで頼んで正解でした。
　そしてスープ、これがなかなか良いです。貝の旨味が良く出ており、塩... 続きを見る

火曜定休がイマイチ出かける日とかぶって伺えなかったこちら、鶏白湯と聞いては放っておけません。
　スープは粘度あり濃厚クリーミー系、麺は意図的柔目茹での中細ストレート麺。具材は低温熟成チャーシューにメンマ、ネギと糸唐辛子。
　真面目な仕事で悪くはないですが、個人的にはもう少しパンチが欲しかったですね。

昼過ぎの来訪。先客０．後客１．それにしてもお店はわかりずらいです。やっているかどうかも分かりませんでした。

注文後、約５分ほどで着丼。

一口目。スープは貝の風味と黒コショウのスパイスが混じり、まずまずのコクでした。ただ、食べ進めるうちに、まろやかさご濃くなり、段々と特徴がなくなっていくのを感じました。味自体は悪くな... 続きを見る

昨晩はベン・ワットの来日公演を渋谷クアトロで堪能。
その帰りに友人とこちらのお店を初訪してみました。

22時15分頃の到着で、先客2、後客7。
場所柄のせいか、同じビル内の「藤谷」さんが定休日のせいか、
お客さんの足が途絶えませんね。
券売機のいちばん左上のメニューを注文です。

鶏白湯のスープは、適度にぽってり、
塩分は控えめで、オーソドックスな飲みやすい作りです。
じゃがいもなどの... 続きを見る

9/5訪問
クーポンで半額でした。
全く期待してなかったけど、嫌な化調っぽい後味が少なく、
意外とちゃんと作ってるラーメンでした。
正攻法な鶏白湯ラーメン。
が、鶏白湯の良店が増えた今となっては、いまいち特徴が無いのと、
鶏出汁自体それほど上質とは言えない感じがするのが気になった。
それにしても、こ... 続きを見る

仕事で渋谷に行ったついでのランチです。
渋谷のセンター街のラーメンビルの３階にある
【麺屋　いっとく】初訪問です。
鬼そば藤谷と同じビルって言えば　ラヲタの人はわかるでしょ。
藤谷は５階、こちらは３階です。

http://ameblo.jp/mocoinojv/image-11913907978-... 続きを見る

【接客・混み具合】
　－日曜の12時00分に訪問。待なし。
　　接客は良い。

【麺・量】
　－太さ：中細麺。大盛りは、私の腹量りでは、茹で前で250g位に感じます。

【感想】
　－スープは、ハマグリの風味がある醤油。
　　粘度も少々ありますが、意外とあっさりとしてい... 続きを見る

９００円也
初訪、22時半頃の入店。先客２名、後客４名。
入って正面の券売機による食券制。お店は１人体制。
お冷やは卓上ポット＆グラスにてセルフ。アイテムは、胡椒・一味・ラー油・醤油。

営業時間ギリギリでHEY！たくちゃんさんの「鬼そば 藤谷」に飛び込むも、
麺切れ終了の看板が・・・遅く来た自分が悪いですが、悲しくな... 続きを見る