車で出かけた帰り道に駐車場が30台あるというので
1月4日グランドオープン､その1日前でまだプレオープン中の七志へ向かいます。
20時頃で7割位の客入り。
店内は広く､天井が高く､新店らしくキレイ。
厨房もキレイで客席側から良く見える作りになっています。
席はファミレスの様にボックス席中心だけど､テーブル席やカウンター席もあり､
キッズルームや隔離された喫煙ルームもあるのはちょっと驚き。
案内された席に座り､表題をオーダー。後払い制。
メニューはプレオープン中でも制限は無く､価格も通常と同じ。
水がセルフな事に違和感を覚えたけど､グランドオープン後は営業形態が変わるのかな。

15分位で別器のラー油？と共に登場。
どんぶりは口が狭いタイプでお玉タイプのレンゲはかなり邪魔。
スープは軽い豚骨がベースでそれにラー油や花椒が加わります。
辛さはそれ程では無いけど､花椒は鮮烈に効いていてかなりの痺れ感。
味付挽肉に干し海老のアクセントも加えられているのは良いですね。
この店の象徴的な具材､茎ワカメや筍も投入されていて拘りも垣間見えます。
麺は四角い断面でムッチリした中太タイプ。
円やかな味わいのある麺で花椒の強いスープには合っている感じ。
具は味付挽肉､青梗菜､筍､茎ワカメ､葱､糸唐辛子。

店内は男女10名位で切り盛り。新店ヘルプなのかな､そつの無い接客。
通し営業で駐車場に心配が無いのは使い勝手が良いですね。
帰りにスタンプカードと非売品のクーポンをもらって店を後にします。
個人的にはゆずみそダレの茹で餃子やふろふき大根よりトッピング無料券の方が嬉しいけどｗ
ご馳走様でした。