覆麺 智でデスマッチした後に、
靖国通りをてくてくと歩きつつ訪問。
来訪は１２時頃でしょうか。

１席をのぞき全て席埋まってみました。
店主さん一人で頑張っていました。

作業は中々丁寧ですね。
２０分かかるかかからないかぐらいで到着。

スープ
無化調のじんわり旨いスープです。
鶏油が強く、醤油も強いので結構クセがあるスープだと思います。
好き嫌いは分かれるかもしれません。
無化調のじんわり旨いスープなので、パンチ重視の方には全くオススメしないです。

麺
細麺を気持ち太めにしたというところでしょうか。
シコシコモチモチで中々旨いです。

具
ワンタン・チャーシュー・メンマ・ネギ・岩ノリ・味玉

ワンタンはラーメンを作る前に
具を皮に包んでいました。
エビワンタンなのですが、
生エビだけでなく、干しエビ入っていますね。
面白いです。但し、面白いというだけで
肝心の味としては、干しエビはマイナスな気がする。
干しエビが、生エビのかすかな甘味を完全に消して、
干しエビ一色の味に具をしてしまっている。
ワンタンの皮はちゅるんとしてグー。

チャーシュー
二枚で二種類入っていました。
一つはロースかな？脂身少なめ。
もう一つはバラ？脂身が層になっていました。
煮豚。柔らかさ・味付けともにまあまあ。

メンマ
拍子木形のメンマ。
戻し加減はあともうちょっと。少しだけゴリっとした。
味付けはいいですが、少しエグミ感じた。

岩ノリ
磯の香り良く、アクセントにちょうどいいです。

味玉
ゆで加減は半熟で良いですが、もう少し味付け濃いほうが。

炊き飯
これウマー！
ご飯パラパラ。
油まぶしているのかも。
自分好みの固めに炊かれて、
味加減もよく旨かったです。

マンゴープリン
上にクコの実がのっかっていました。
クリーム多めかな。流行りの滑らか系。
マンゴー風味はやや控えめ。マンゴー果肉も無し。
標準レベルよりちょい上かな。
マンゴー感をもっと出したほうが好きだな。
(神名備のマンゴープリンなんか最高ですよね。)

総評
総合的に見て良い仕事はしていますし、旨いと思います。
その割には評価が思いの外伸びていないのは、
鶏油が、私には思いの外きつかったためと、
具があまり高評価出来なかったせいです。
但し、良い仕事をしているラーメン屋なのは確かです。
これからも頑張って欲しいものです。