Item: 麺工房 山久
Rating: 95
Author: あろはどりーむ

95点

山久のつけ麺との衝撃的な出会いからわずか２週間。
ちょくちょく通って早くもこの店のファンになってしまいました。

本日は塩ラーメン。
とにかくスープが素晴らしい！！
最近塩ラーメンと言えば鶏が主流ですが
この店のはなんなんだろう？
雑味などまったくなくすっきりあっさりでいくらでも飲めちゃう
替え玉ならぬ“替えスープ”があったら頼みたくなるほどです。
この店自慢の太麺には塩ラー用にほうれん草が練りこまれ、
さらにトマトと水菜のトッピングがニクい！
トマトの酸味と水菜のシャキシャキ感が
このラーメンの清涼感を一段と高めています。
まさに絶品！ローテーションの一角に確実に入りました。

ちなみに先日味噌ラーメンも頂きました。
味噌の風味を全面に出した濃い目のスープと特製の太麺の相性はピッタリ。
器の底にはよく炒められた玉ねぎがあり自然な甘みをプラスしていました。
これもなかなかの味。
個人的に味噌ラーメンはもう少し脂のコクある方がが好みなので
こちらは８２点です。