コメント
おはようございます
肉そばちょ〜美味しそう🍥
煮干しのほんのりとした苦味堪能したいですね🐟
しかも750円はコスパいいですね!
シノさん | 2021年11月2日 09:22こんにちは
銀座赤羽と行かれていただけに
こちらもという思い強かったんじゃないですかね
念願叶い良かったですね!
栗林のセーブ新人新記録おめでとうございます
鈴木誠也の海外移籍、松井以来のと言われてるだけに
向こうで見てみたい気持ちあります
しかし、広島はいいメンツ揃ってるだけに
勝てなかった佐々岡はと思ってしまいます
キング | 2021年11月2日 09:34おはようございます!
ここも一度は行かねばならぬお店です✨
赤羽はこことどこかの連食を予定してます😁
昨日は今年最終敢然お疲れ様でした。
カープの誠也最終打席は三打席凡退でしたが見れて良かったですね
そして栗林、初被弾とピンチを作りましたがアウトは全て三振でセーブ機会で失敗なしはカープ史上最高の抑えでしたね👌
川崎のタッツー | 2021年11月2日 09:43こんにちは^^
アウトドア以外は10分以上歩くことなんてなさそうなイメージ^^
私アホ舌なので、どこも同じように感じちゃうんですが、
銀座と赤羽が違うとは。。。
としくん | 2021年11月2日 11:59煮干し100%、引かれます
おゆさんの朝打ち麺、心強い情報です◎
三田本店以来、NO RENGEも、あたしスタイルで好きです
次回の遠征時は、堀川さんと連食煮干し紀行も
虎ん黄色 | 2021年11月2日 12:09こんにちは〜
東十条からだとかなり遠かったんですね。そういえば、ここで豚を食べたことがないような気がしてきました笑笑
銀あんどプー | 2021年11月2日 16:55行った時は王子駅から歩きましたよ。
未レポなので、そのうち行くかも。
RAMENOID | 2021年11月2日 18:57こんばんはぁ~♪
入店時が入院時になってますよ(笑)
ここもご無沙汰しているのでどこかで行かなくてはと
思っています。私が煮干しに嵌ったお店なので(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年11月2日 20:16銀座は行ったことないですが、
味わいが近いですか?
確かめて見なければ🤔
NORTH | 2021年11月2日 20:22グルさんがこちら初めてだったのですね。
自分も銀座と赤羽しか行ってなくて未訪なんですけど味わい深そうですね。
シンプルだけど納得の旨さですよね〜!
虚無 Becky! | 2021年11月2日 21:40こんばんは。
やはり伊藤さんはこちらに一度行ってみたいです!赤羽しか行ったことないんですよ(>_<)今となっては角館が一番近いですが(笑)
poti | 2021年11月2日 23:51こんばんわ~!
自分がコチラへ行ったのは、もう10年も前の事。
「伊藤系」は好きなんで改めて食べてみたいですね~♪
バスの運転手 | 2021年11月3日 00:23おはようございます。
コチラと赤羽しか行ったことありませんが、コチラと銀座が味わい近いとは興味深いですねー。
レンゲなかった記憶がないのですが、備え忘れですかね😮
塩対応 | 2021年11月3日 09:09ゲスト出演、どうもです。
良き入院を楽しめたようで(苦笑)
仰せのよう、香味油レスに思えますね。
此方に近いと感じたとの銀座店は未訪問なんです。
おゆ | 2021年11月3日 09:20こんばんは。
此方と赤羽、銀座、角館でたべましたが、
角館が一番好みに嵌りました。
機会があれば是非。
kamepi- | 2021年11月3日 18:42麺量が少ないので、おやつ感覚で食べられてしまうのが魅力です。福岡の豚骨ラーメンにも通じるところがあります。
…とは言え、おいらの場合は結構な量のスープを飲んじゃいますので、それがハラに溜まるんです。全然おやつ感覚ではない…w
都バスは本数こそありますが、確かにここはバス停から結構ありますね。この立地で未だに人気店、如何に地元客が多いかの証左でしょうか。
Dr.KOTO | 2021年11月6日 11:19遅コメすみません。
ラーメンの為とはいえ、勤務が待ちに待ったというのは良いですね~😊

glucose
40Clockers
ラーするガッチャマン(通院中)
Rio_ramen
蒼風
NoonNoodle





この日は待ちに待った2か月に1度の東十条勤務。
赤羽、銀座と行きながら訪問できていなかった煮干しの名店、王子神谷の伊藤さんを13時5分初訪させていただきました。
歩くと30分以上かかりそうなので都バスを利用。
それでもバス停から10分以上tktk歩きました。
店内はカウンター5席、テーブル2卓の作りでとてもおしゃれとは言えない素朴な雰囲気。
入院時店内客3名。
メニューは至ってシンプルでそばと肉そばの2択。
肉そば750円を口頭注文。
厨房は奥なので見えませんが店主さんと女性店員さんとのオペレーションを眺め想像しながら10分ほどで着丼です。
スープは煮干し100%と思えるほど煮干しの旨みにあふれています。
煮干しの他に鯖節、昆布、鶏ガラも使われているようですが純煮干しと感じるほど。
塩分濃度は煮干しにしては適度で油は使われていないかと思われます。
蓮華がないのでスープ直飲み。
スープ完飲しても底に煮干し粉は残らないほどうまみ成分が余すことなく引き出されています。
食べ終えてしばしすると舌に心地よいほんのりと苦味が。
このあたりは大人の味と言ってよいでしょう。
麺は煮干し定番の低加水ストレート細麺
煮干しによく合うポキパツ。
ヘヴィーユーザーのおゆ総裁のインタビューによると当日朝に打った自家製麺。
あえて寝かせないでの提供されているようです。
麺量は130g程度でしょうか。
具材は刻みネギ、チャーシューのみといたってシンプル。
煮豚タイプの肩ロースはみため蒲鉾のようですが噛むとしっかり肉らしさが。
ネギはもう少し欲しいところですごく煮干しの味わいを損なわないにはこれくらいが適量なのでしょう。
さすが煮干しの名店。
自家製麺 伊藤 銀座店はこちら本店の味わいに近く、赤羽の自家製麺 伊藤さんはチト系統が違うでしょうか。
これは自家製麺 伊藤 神田店さんも行って確かめなくては。
そしてこちらのルーツ、秋田角館の自家製麺 伊藤さんも。
すっかり満足して東十条へ戻りました。
ごちそうさまでした。