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熟成塩濃厚に味玉トッピングでいただきました。標準の塩（黄金塩らぁめん）のスープを変えただけのようです。麺も具も違いはないようです。スープは標準の塩とは違ってかなりこってりしています。これだけこってりであれば、塩分はもう少し抑えた方が良いのでは、と思います。また、少し細めの縮れ麺や、炙ったチャーシュー等の具は、あっさりした標準の塩に最適化されていると思われるのですが、このこってりしたスープにあわせると違和感があります。麺はもう少し太めでもいいんじゃないでしょうか？また、チャーシュの焦げの香ばしさが鬱陶しく感じます。スープを変えるのであれば、それにあわせて周りも調整すればもっと良くなると思います。
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kamepi-
お志乃
hori
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標準の塩（黄金塩らぁめん）のスープを変えただけのようです。
麺も具も違いはないようです。
スープは標準の塩とは違ってかなりこってりしています。
これだけこってりであれば、塩分はもう少し抑えた方が良いのでは、と思います。
また、少し細めの縮れ麺や、炙ったチャーシュー等の具は、あっさりした標準の塩に最適化されていると思われるのですが、このこってりしたスープにあわせると違和感があります。
麺はもう少し太めでもいいんじゃないでしょうか？また、チャーシュの焦げの香ばしさが鬱陶しく感じます。
スープを変えるのであれば、それにあわせて周りも調整すればもっと良くなると思います。