日時失念。

久々のコチラへ。1年半ちょいぶりですね。
前回つけ麺を食べて、ベースの鶏白湯のペラさに？マークが浮かんだ事を思い出します。

程なく着丼。ラーメンの方がこのお店提供だいぶ早いんですよね。
ではスープから…お？おぉ？美味し！気持ちサラとした粘度に感じるベースの動物系の厚さ。シッカリ焚かれて旨みが十二分に出ている感じです。塩分濃度はソレなりにありますが決していき過ぎておらず、非常に良き感じです。鶏白湯ですが鶏オンリーではなく牛やら使ってのモノなので、コレらの味わい深さがかなり良きです。

麺は中細ストレート、加水率はやや低めか。気持ち固めに茹で上げられた麺はビシっとスープをリフトし旨味十分です。

具材はシンプル構成ですがいずれも手抜きしておらず美味いです。味玉は追加して良かったと思える完成度。

トータル、好きだった藤しろが帰ってきたって感じです。
目黒近辺もまあまあラーメン屋はありますが、一方でラヲタが喜ぶような突き抜けたお店が少ない中、シッカリした造りのこのお店があるのは頼もしい限りです。

ご馳走様でした！