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冷やしつけ麺をチャーシュートッピングでいただきました。今年は醤油味しかいただいたことがなかったので、今回は旨辛をいただきました。醤油味は、醤油と酸味にゴマ油の風味が加わった適度なサッパリ感のあるつけ汁なのですが、旨辛はラー油の油膜が厚いです。辛さが加わるだけでなく、油分が多くなるので、サッパリ感がなくなりベトつきます。麺や具は醤油味と共通のようです。醤油味の方がまとまりがいいと思います。
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kamepi-
お志乃
hori
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今年は醤油味しかいただいたことがなかったので、今回は旨辛をいただきました。
醤油味は、醤油と酸味にゴマ油の風味が加わった適度なサッパリ感のあるつけ汁なのですが、旨辛はラー油の油膜が厚いです。
辛さが加わるだけでなく、油分が多くなるので、サッパリ感がなくなりベトつきます。
麺や具は醤油味と共通のようです。
醤油味の方がまとまりがいいと思います。