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皮付きチャーシューが気になり初訪問。早稲田通りの脇道に入ったところにあり、立地としてはかなり分かりづらい。１２時ちょい前に入店で先客なし。どうやら夫婦二人で切り盛りしているみたい。オ―ダ―と同時に背脂と辛さをどうするかと聞かれたので両方入れて貰うことにする。５分ほどでラーメンの到着。早速スープから頂く。クセのない非常にライトな豚骨で、やや物足りなさを感じたが、背脂を入れたことにより適度なコクが出てそれなりの味にはなっている。ただ辛味は、舌に突き刺すような辛さで、それが塩分濃度の高さと相まって豚骨のマイルドさを消してしまっているのは残念。低加水の中細ストレート麺は、博多豚骨で使われる麺とは違い、モチっとした食感が特徴で、最後までダレることがなく食べられた。最後に主役の皮付きチャーシューは、網焼きされて香ばしく脂の部分がプリっとして非常に美味しかった。うん、ライス無料でコスパもそれなりに良かったので、次回は辛味抜きで再評価してみたい。
HBK
翔太郎
ジン１９７１
hori
早稲田通りの脇道に入ったところにあり、立地としてはかなり分かりづらい。
１２時ちょい前に入店で先客なし。どうやら夫婦二人で切り盛りしているみたい。
オ―ダ―と同時に背脂と辛さをどうするかと聞かれたので両方入れて貰うことにする。
５分ほどでラーメンの到着。早速スープから頂く。
クセのない非常にライトな豚骨で、やや物足りなさを感じたが、背脂を入れたことにより適度なコクが出てそれなりの味にはなっている。
ただ辛味は、舌に突き刺すような辛さで、それが塩分濃度の高さと相まって豚骨のマイルドさを消してしまっているのは残念。
低加水の中細ストレート麺は、博多豚骨で使われる麺とは違い、モチっとした食感が特徴で、最後までダレることがなく食べられた。
最後に主役の皮付きチャーシューは、網焼きされて香ばしく脂の部分がプリっとして非常に美味しかった。
うん、ライス無料でコスパもそれなりに良かったので、次回は辛味抜きで再評価してみたい。