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本日、初訪です路地裏の小さなお店で、幟がなければ見落とすかもしれません豚骨らーめんは完売、元々、魚介豚骨狙いだったので、並盛でオーダーしました客は自分ひとりだったので、５分足らずで配膳されましたビジュアルは九州豚骨っぽい乳化状態ひとくちいただくと、予想を裏切られましたトロミがあり、決して「さっぱり」ではなく、しかも魚介系スープの苦みもあります今まで食べたことのない味ですが、嬉しい裏切りの部類です麺もあまり見かけない平打ち気味の黄色い細麺ツルツルした食感でスープを持ち上げるという麺ではありませんが、スープが絡み付く粘度というバランスチャーシュー、味玉も標準以上モヤシとホウレン草はいらない気がしました魚粉を溶かしましたが、元のスープの強さの前ではあまり存在感は示しません最後に水でリセットして、もう一度、スープをいただきましたが、決して「さっぱり」ではない濃厚でおもしろいスープだと思いました
三日月
nobさん
フランチェスコ
魔太郎
おうじろう
ジン１９７１
本日、初訪です
路地裏の小さなお店で、幟がなければ見落とすかもしれません
豚骨らーめんは完売、元々、魚介豚骨狙いだったので、並盛で
オーダーしました
客は自分ひとりだったので、５分足らずで配膳されました
ビジュアルは九州豚骨っぽい乳化状態
ひとくちいただくと、予想を裏切られました
トロミがあり、決して「さっぱり」ではなく、しかも魚介系
スープの苦みもあります
今まで食べたことのない味ですが、嬉しい裏切りの部類です
麺もあまり見かけない平打ち気味の黄色い細麺
ツルツルした食感でスープを持ち上げるという麺ではありま
せんが、スープが絡み付く粘度というバランス
チャーシュー、味玉も標準以上
モヤシとホウレン草はいらない気がしました
魚粉を溶かしましたが、元のスープの強さの前ではあまり
存在感は示しません
最後に水でリセットして、もう一度、スープをいただきまし
たが、決して「さっぱり」ではない濃厚でおもしろいスープ
だと思いました