訪問日：8月14日
時間　：13時45分頃

休日の昼食をいただきにこちらへ
盆休みな事もあり家族連れ等で店内は満席。後客多数となっております。
相変わらずの人気です。

まずはスープから…
サラサラ系の鶏魚介つけ汁です。
鶏の旨味が感じられフワッとした魚介の風味も良好でした。
この日の塩分濃度はドンピシャ！丁度良く非常に良好
二種のネギ薬味が効いており、味を締めてくれております。
鶏の旨味をと魚介の旨味が良く風味豊かなつけ汁で美味です。

そして麺へ…
加水率低めの太麺です。小麦香る麺で歯ごたえ共に良好♪
モソ・プッチン系の麺で、スープと良く絡み掬い上げて来ます。
茹で加減ドンピシャであり流石です。

チャーシュー…
今回は炭火をチョイス♪
炭火は噛むほどに、凝縮された旨味が口いっぱいに広がりる香ばしい味わい。厚みもありボリューミで美味しいです。
低温は（いつもありがとうございます♪）ハーブが香る上品なハムのような味わいで外側の胡椒が味を締めております。つけ汁に浸して頂きましてもウマウマ♪です。
デフォルトの鶏チャーシューは燻製風味で柔らかくシットリとしており美味。
隙の無い飛び道具的な旨いお肉達…感動ですね。

その他具材…
たまごは程よい半熟でつけ汁に少し浸してウマウマ♪　
穂先メンマは柔らかく上品な味付けと甘みです。

今回、総店主の作る一杯は、鶏と魚介の旨味合わさる風味の豊かな美味しい一杯でした。
旨さを上手に抽出したバランスの良い深い味わいに仕上げてきたあたりは流石の一言です。
今回も秀逸でビジュアルも申し分なく美しく美味しい一杯でした。

ごちそうさまでした