訪問日：9月25日
時間　：12時05分頃

休日をを利用しこちらへ
本日は限定ありとHPに出ておりましたので張り切って並ぶ事に。
開店前には30人強の並びの列が…限定の効果は大きいですね
定時開店後、店内に入りますといつもと違う牛由来の食欲をそそる良い香りが充満しております。
程なく着席・着席後6分位して着丼（画有）

スープ…
弱透明な薄白色のスープを一口頂きます。
牛テールでしょうか？上品かつアッサリとしているスープですが、奥行きが深い味わいとなっております。
以前、食べた事がある牛骨の方が旨味に関して濃いように感じられました。
胡椒と2種ネギが味を締めてくれており、万人に受ける感のあるスッキリとした出汁感で澄んだ味わい…美味です。

麺…
加水率低めの細麺です。小麦香る麺で歯ごたえ共に良好♪
コリ・プッチン系の麺で、スープと良く絡み掬い上げて来ます。
茹で加減ドンピシャであり流石です。食べ進めますとス－プの旨味が麺へ移り麺が更に美味しくなります。
歯応え風味共に、いつも同様非常に好みな麺です。

チャーシュー…
今回は直火と低温をチョイス♪
直火は歯応えが良く、噛むと肉汁の旨味がたっぷりの肉らしい味わい。
低温はハーブが香る上品なハムのような味わいで外側の胡椒が味を締めております。つけ汁に浸して頂きましてもウマウマ♪です。
全てのお肉達は安定して美味であり、いつもの事ながら歓心、感動ですね。

その他具材…
たまごは程よいトロトロの半熟で、つけ汁に少し浸してウマウマ♪　
穂先メンマは柔らかい食感で、上品な味付けと甘みです。
丼の3/2程の長さがあり豪華な感があります。

今回、総店主の作る一杯は、韓国料理のテールスープを髣髴させる滋味豊かな薄白色スープの美しくも美味しい一杯でした。
秀逸でビジュアルも申し分なく美しく美味しい一杯であり、どのようなジャンルでも作れてしまうのでは？と思ってしまう程の総店主の腕の良さには驚嘆の一言。
限定はいつもと違う楽しみがありますね＾＾

ごちそうさまでした