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平日19時30分頃、タイミングよく待ちなし。自分んで丁度満席。後客常時2，3人待ち。7月以来の訪問、前回はつけ麺だったので今回はラーメン、実はワンタン好きなんです。まずスープ、節系のかおりが強く感じます。濃いめの出汁と塩の味がはっきりしたスープです。後からじわじわくるタイプではなく、塩と出汁が主張しながらもバランスは取れています。最近上品な塩ラーメンが多かったのですが、こういうタイプも自分は好みです。ワンタンはやや厚めの皮で水餃子に近い食感、チャーシューもしっかり味付けされていて美味。メンマは薄味でふつう。後は海苔が1枚と刻み葱、カイワレ数本。麺は小麦が少し香る加水低めな細麺。かための湯で加減で歯応え良い。スープ完飲には塩気が少し強い気がしました。昼の部の鶏塩ラーメンも気になります。次回は昼に訪問しよう。
けすらー(休業中)
お志乃
40Clockers
FUMiRO
平日19時30分頃、タイミングよく待ちなし。自分んで丁度満席。後客常時2，3人待ち。
7月以来の訪問、前回はつけ麺だったので今回はラーメン、実はワンタン好きなんです。
まずスープ、節系のかおりが強く感じます。濃いめの出汁と塩の味がはっきりしたスープです。
後からじわじわくるタイプではなく、塩と出汁が主張しながらもバランスは取れています。最近上品な塩ラーメンが多かったのですが、こういうタイプも自分は好みです。
ワンタンはやや厚めの皮で水餃子に近い食感、チャーシューもしっかり味付けされていて美味。メンマは薄味でふつう。後は海苔が1枚と刻み葱、カイワレ数本。
麺は小麦が少し香る加水低めな細麺。かための湯で加減で歯応え良い。
スープ完飲には塩気が少し強い気がしました。
昼の部の鶏塩ラーメンも気になります。次回は昼に訪問しよう。