ジン１９７１
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コメント
どもー。
なーんか，かなりパニクっているようですね。
がんばれ～！
Ra.Ibasen | 2012年3月27日 00:49まいど。
ははは！なんだこりゃ？
こんな偉そうな店最近では珍しいんじゃない？
ラーメン屋さんの前に、接客業でしょ。ね(^^)。
したん | 2012年3月28日 01:14順番わからなくなるなよwww
鶏&魚介だと 一燈と比べてしまいそうだけど、なにやら違うみたいやねぇ
爺ちゃま | 2012年3月30日 15:48(^-^)/ども
順番は、守って欲しい物ですよね～。
よく5年ほど前は、宇都宮のつるやによく行ったんですが、
開店前に並んでいると、番号札を配っていて、それで順番を把握してました
（今は、券売機になったので、やっているかどうかはわかりませんが）
食券に、番号でも書くとか工夫が必要でしょうね・・・・
どんなに美味しい物でも、接客一つで台無しになりますからね。
まあしい | 2012年3月30日 21:33
仕事の移動中にグリリ～チョ
店内満席のため、取りあえず外待ち客に接続してみたが、先に食券を購入するシステムみたいなんで、食券を購入し、チャーシューは選択制のため、炭火と直火を告げ列に接続、店員が食券を買った順番を覚えていないため、あまり並ぶ意味が無く、客捌きに関しては新店という事を考慮しても酷いの一言
拙者より先に来ていた客を２～３人飛ばして …
店員：「鶏魚介の炭火と直火でお待ちのお客様～」
拙者：「アレッ、拙者か？順番間違っとるで～」
店員：「順番が分からなくなったので、呼ばれた方から入って下さい！」
…と、やや逆ギレ的な開き直り口調に・・・
スタッフはお洒落なハットを被った店主とマスコットガール２人、食券＆案内役１人の計４人体制
店内は濃厚なシュリンプフレーバーが漂っており、海老系のメニューにしとくんやったかな～？
デジタルフォトフレームやスタイリッシュなティッシュboxが置かれており、オサレでございます
卓上調味料は胡椒・唐辛子が置かれとった。
１５分程でラーメン登場！
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系鶏白湯魚介スープ。
味の感覚は 動物系３：魚介系７ ぐらいの割合で、魚介系が主体のチューニング。
粘度は動物系由来ではなくプラスαによるモノと思われ、つけめん・らーめん活龍 本店系の新店にありがちなフレーバーが微かに漂っている。
魚介系は煮干主体の魚群系で、厚みは感じられるが、魚粉に頼り過ぎとる気もするね～
麺は平打ち気味の中太ちぢれ麺、茹で具合はしっかりめで良好。
少し茶色がかった麺で、加水率若干低め、ツルモチな食感、スープとの相性は良く旨し
麺量は200ｇ前後と思われる。
具は直火チャーシュー、炭火チャーシュー、海苔、青菜、メンマ、刻みタマネギの構成。
直火と炭火が区別しにくいが、噛み切れない方が直火っぽいな？
喜元門 本店的テイストではあるが、完成度は低めかな～？
オメンマはコリザクな食感で、味付けも良く旨し
旨いモノを作る資質は感じられるが、小手先のテクニックに頼りすぎているような …？
再訪は麺や 飛来の方が先になりそうや
新店(+1点) で表記の採点