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一か月ぶりに再訪問しましたが前回同様に券売機で醤油拉麺を購入しました。本来は人気の担々麺なのでしょうが担々麺の正解が解らないのと力量を計るのには最適だと考えました。前回の感想はかえしの醤油のカドが立ち過ぎと醤油感が強くて出汁の味が良く解らなかったのですが今回は修正してきたのかカドも少し取れて良くなったと思いますが私の体調や出汁の出来に多少、左右されるので実際の所は不明です。只、醤油感は相変わらず強くてかえしを仕込む際に醤油を減らして塩で塩分濃度を調整されればと思います。出汁は鶏ガラメインで節系と昆布、干し椎茸が感じられバランスは良いと思いますが基本的に濃度が薄い印象です。
らーめんは芸術だ！
おゆ
NORTH
川崎のタッツー
Ra麺@答えくん
本来は人気の担々麺なのでしょうが担々麺の正解が解らないのと力量を計るのには最適だと考えました。
前回の感想はかえしの醤油のカドが立ち過ぎと醤油感が強くて出汁の味が良く解らなかったのですが今回は修正してきたのかカドも少し取れて良くなったと思いますが私の体調や出汁の出来に多少、左右されるので実際の所は不明です。
只、醤油感は相変わらず強くてかえしを仕込む際に醤油を減らして塩で塩分濃度を調整されればと思います。
出汁は鶏ガラメインで節系と昆布、干し椎茸が感じられバランスは良いと思いますが基本的に濃度が薄い印象です。