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97点
煮干しそば[ラーメン/醤油]
煮干しそば 暁（東京都豊島区）らーめんは芸術だ！

「煮干しそば」@煮干しそば 暁の写真何度も通っていますが営業時間の変更と定休日が増えていますので修正しておきました。

オープンから約4か月ですが味は徐々に変化していっています。
煮干しや乾物系はより鋭利になって玄人好みな感じと申しましょうか。

特に最近は安定して来てお品書きの裏に書いてある薀蓄の具材が一つ一つ感じ取れるスープに仕上がっています。
ここら辺りで一旦、店主さんもこのスープが完成したと感じておられるのかも知れません。

やはりこのお店は旨いです。

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 2件

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