スープ：配膳された一杯は日本料理屋さんを思わせる店構え、内装と同じく凛とした装いとなっており、小豆島の古式天然醸造醤油に茨城・和歌山の生揚げ醤油をブレンドした醤油ダレの心地良い香りに期待が高まります(*^-ﾟ)v
早速スープを一口頂くとあっさりした醤油スープで、しっかりと醤油ダレの味わいを感じさせるシャープな仕上がりとなっていますが鶏にアサリ、昆布等を合わせた出汁が醤油ダレの脇を固めているため塩辛さは感じさせず、繊細且つ柔らかい味わいを楽しむ事が出来ます(*^-ﾟ)v
これまでに頂いた醤油スープの中ではトップクラスのクオリティとなっており、その美味しさにスープを頂く手が止まらず一気に完飲しました(*^-ﾟ)v

麺：全粒粉を使用した自家製の細麺での提供で、口当たりの滑らかさに加えて硬過ぎず柔らか過ぎない適度な食感はスープの柔らかさと相乗効果を生み出してくれます(*^-ﾟ)v
こちらでは「麺大盛」が￥150となっており、勿論「麺大盛」で頂きました(*^-ﾟ)v

具材：焼豚2、メンマ、ネギとシンプルなラインナップでの提供で、低温調理された肩ロース・バラ肉と2種類の焼豚は共にスープを壊さない控えめな味付けですが噛めば噛むほどに口の中に味わいが広がり、こちらの拘りが窺えました(*^-ﾟ)v