麺家 瓢帝跡地に2月17日OPENしたコチラに訪店。
平日20時頃で先客4名､後客3名。
店内は瓢帝のほぼ居抜き。
券売機はまだ準備中のようなので､カウンター上のメニューで吟味。
メニューはタンメンメインであり､味噌・塩・醤油から選べてどれも680円。
ラーメンは塩と中華で各630円。
餃子・炒飯・ミニチャーシュー丼など､サイドメニューも豊富です。
店員は手慣れた様子で新店らしい初々しさは感じ取れず､
個人営業店では無さそうですね。
店員と知り合いらしき客の話を訊いていると､アイワ近辺の店の
別コンセプトのお店っぽいですが､ハッキリした事は判らず。
店オススメの味噌タンメンをオーダー。

10分位での提供。
スープは白味噌ベースで塩辛め､ちょっと醤油っぽい味。甘味は弱め。
油の多さがちょっとチープっぽく見えますね。
野菜は炒められていて､キャベツ比率が高いのは嬉しいけど､
火力が弱いのか､香ばしさが物足りません。
麺は角張った平打ちタイプで硬めの茹で上がり。
スープとのコントラストも有りそうですが､甘味を感じて個人的に好きなタイプ。
麺のあかいけの花輪があったので､そちらの麺でしょう。
具は豚肉､炒めたキャベツ､モヤシ､韮､細切り人参と白胡麻。
スープがちょっと塩辛すぎたけど､680円なら御の字。

店内は厨房の男性店員と接客の女性店員で切り盛り。
女性は慣れていない感じもあったけど､男性の方は手慣れた接客。
カレーとかもあったら嬉しいかな。
ご馳走様でした。