スープ：配膳された一杯はスープの赤に麺の黄色、もやしの白とコントラストが綺麗に整った装いとなっており、まずはスープを一口頂くと前回以上に粘度の強い濃厚な味噌スープで、「麺処　花田」に負けない重厚な味噌の味わい・風味・コクと辛味が一口目から存在感を出しています(*^-ﾟ)v
粘度が強い事から麺に良く絡みますが麺完食後にも十分量は残っており、溶き卵の円やかさが加わったスープは濃厚でありながらしつこさは無く、最後の一口まで味噌の旨味と辛味を堪能しました(*^-ﾟ)v

麺：太麺での提供で、絡みの良さと力強さを持ったスープに圧されないしっかりしたコシを頂け、ベストマッチと言いたい位の相性の良さとなっています(*^-ﾟ)v
「あえめん」は「麺大盛り」か「味玉」がサービスとなっており、勿論「麺大盛り」で頂きました(*^-ﾟ)v

具材：刻み焼豚・野菜（もやし・ニラ）・メンマ・ネギでの提供で、刻み焼豚は味付けを抑えていますがその分スープを壊さずに頂け、もう一つの主役である野菜は炒めた香りとシャキシャキした食感が秀逸で、味噌と炒め野菜との相性の良さを改めて実感しました(*^-ﾟ)v