2014.06.27初訪問。

この日は家を出た時に、雲行きが怪しかったので、駅近の店を検索！

最近気になっていたこちらへ決定！

『無銘』
名前はまだない。
我輩は猫であるの冒頭みたい…

店に着いたのは2時過ぎ。
先客1名。後客1名。
6席のカウンターの中に、らーめんに真摯に打ち込む店主。
接客も丁寧。

注文は塩と迷ったが、定番っぽい醤油で。
席に着いてから気づいたが、大盛りも値段一緒だったんですな。
うっかり。

食券を渡してから5分弱で着丼！

見た目はグッド！
白い鶏ベースのスープにキャベツ、チャーシュー、ネギ(辛く味付けされている)、ペースト状の醤油で味付けされたものがのる。

まずはスープから。
ペーストを溶かさず食べたが、薄味ではあるが、優しい鶏の旨味が感じられる。
少しずつペースト状のものを溶かしながら、食す。
麺は中太平打ち麺でこれもなかなかのもの。
よく絡めあったスープは他ではなかなか食べられない味。
とても複雑でありながら、どんどんいける。
鶏の旨味、後で溶かしたペーストの魚介の風味、野菜の優しさなど舌の上で存分に堪能できる。

それを邪魔しないで、食感も楽しめるのがキャベツ。

ここは今はそこまでメジャーではないが、なんか末恐ろしい感じのお店。

ちょっとあえて低めの点数つけてみました。
確実にもっと旨くなる予感。

果たして店に名前がつく日は来るのだろうか。
そのままでもいい気はしないでもないが…

美味しかったです！
ご馳走さまでした。