最近提供が開始されたという「背脂醤油ラーメン」。
昼夜各１５杯程の提供との事。
夜の部１９時頃の訪問で、券売機にランプが点りました!!
入谷の店舗に比べると随分と広々してますね～
食券提示後およそ１０分程でソイツと対麺です。
をを～っ、背脂がビッシリと層を成してますね。また、ミンチ状がソソリますね～
早速スープと共にいただいてみましょう。
ビシッとカエシの利いたスープですね。鶏メインでしょうか。
かなりショッパめな仕様ですね。モヤシが甘く感じる位の塩梅です（笑）
も、不思議と棘のない塩辛さに感じるのは背脂ミンチのチカラでしょうか。
とっても食感がいいんですよね～
中太モチプリ麺の食感もよく、強めのスープとのマッチングも上々。
具はベーコン状のチャーシューに枕木メンマ、茹でモヤシに薬味の白ネギ。
チャーシューの食感いいですね～
メンマの歯ざわりもいいですね～また、独特の塩梅もスープに合っていると思います。
前出のモヤシはとってもいい清涼感を与えてくれました!!

なんといってもこの一杯は背脂が主役ですね。
不思議とクドサを感じさせず、その食感の楽しさの印象が強く残りました。
評価は思いっきり嗜好に左右される一杯だと思われます。

入谷時代とは違った魅力がありそうですね～