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平日夜に月替りの限定を食べに訪店。19時半頃で先客無し､後客4名。食券を渡すと､「このラーメンは味の想像がつき難いでしょ」と店主ニヤリ。7～8分程での登場。新緑らしい緑のサグスープに大量の春キャベツの千切り､中央の鶏叉焼の上には花のようにあしらったプチトマト。ベースは軽めだけど､コクのある鶏白湯。サグスープとはほうれん草のスープの事だそう。ハーブが使われているらしく､アジアンっぽいアクセントがあり､この店のスープとしては異端な感じもしますね。春キャベツは何故に千切り？と思ったけど､麺と食べると面白い食感。中細ストレートの麺は程好い茹で加減でしなやかな啜り心地。具は真空低温調理で作った鶏叉焼､春キャベツの千切り､プチトマト。鶏叉焼は厚手でまろやかな美味しさ。店内は店主のみで切り盛り。今回は目先を変えた感じで美味しかった。次回の限定も楽しみです。ご馳走様でした。
ngaさん、こんばんは！ ほうれん草を使ったスープとは気になります。 3soのポタージュとか、かなりお気に入りなので。
なまえさん､こんばんは。 3SOのものよりさらりとした印象でした。 アジアンっぽさやキャベツの千切り等 チャレンジャーな一杯でした。
nga
86点
90点
87点
75点
80点
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omuサン
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けんちゃんラーメン新発売
93点
93点
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96点
93点
食券を渡すと､「このラーメンは味の想像がつき難いでしょ」と店主ニヤリ。
7～8分程での登場。
新緑らしい緑のサグスープに大量の春キャベツの千切り､
中央の鶏叉焼の上には花のようにあしらったプチトマト。
ベースは軽めだけど､コクのある鶏白湯。
サグスープとはほうれん草のスープの事だそう。
ハーブが使われているらしく､アジアンっぽいアクセントがあり､
この店のスープとしては異端な感じもしますね。
春キャベツは何故に千切り？と思ったけど､麺と食べると面白い食感。
中細ストレートの麺は程好い茹で加減でしなやかな啜り心地。
具は真空低温調理で作った鶏叉焼､春キャベツの千切り､プチトマト。
鶏叉焼は厚手でまろやかな美味しさ。
店内は店主のみで切り盛り。
今回は目先を変えた感じで美味しかった。
次回の限定も楽しみです。
ご馳走様でした。