週末昼に高澤の跡地にOPENした煉虎へ。
正午前で先客3名､後客2名。
店頭には煮干しそば 虎空からの花があり､店名といい何か関連があるのかも。
券売機を見ると､メニューは鶏白湯ソバ､中華ソバ､つけ麺の3本勝負。
大盛はありますがサイドメニューは無く､シンプルな構成。
オススメは味玉鶏白湯ソバ(880円)とありましたが､この日は表記の食券購入。
券売機に柚子皮(無料)もあったけど､どのメニュー用か判らなかったのでパス。
店員に食券を渡し､カウンター席に着席。

7～8分位での登場。
白いどんぶりに醤油色のスープ､鶏油が浮かびます。
スープは癖の無い洗練された鶏の旨味の強いもの。
醤油ダレは甘味が強く､後口にキレのある塩味が広がります。
特別感は無いけど､マジメに丁寧に作られた一杯という感じで好印象。
柚子皮は合いそうなので追加するべきだったかも。
麺は平打ちっぽい中細タイプ。加水率高めで軟らかめの口当たり。
スープにも良く絡み､啜り易く美味しい。
具は叉焼､味玉､太メンマ､刻み葱。
叉焼は厚手で硬く､噛み応えのあるもの。
味玉は黄身がゼリー状で味付け強めながら､玉子自体の味もしっかり残っています。

店内は男性2名で切り盛り。丁寧で礼儀正しい接客。
ポテンシャルを高く感じたので､近いうちに鶏白湯も食べに来たい。
ご馳走様でした。