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73点
XO醤薫イベリコ豚の玄瑛流ラーメン[ラーメン/豚骨]
麺劇場 玄瑛 六本木店（東京都港区）三日月

滅多に来ることのない六本木、所用で来ましたので初訪させていただきました
間口の狭いお店で一度、通り過ぎてしまいました
ワインバーかなにかと思ってしまうような店の構えとインテリアです
メニューは表題のみ、あとはご飯ものとサイドメニューのみの潔さ
3分も待たずに配膳です
イベリコ豚を炙ったチャーシュー、焼き目の感じがベーコンのような印象です
スープは干しエビなどが加えられた豚骨、福岡のお店だそうですが、いわゆる
博多ラーメンとは全く異なるものです
麺は白っぽい極細麺、これも独自性が高いもので、少しボソっとした食感が
あります
独特のコンビネーションの一杯でした

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