19時45分頃、ほろ酔いの中入店。
店には誰一人なし。私だけ。
そんな中飛び込みで入ったので、札幌＝味噌という安直な発想の下、メニュー台に1,000円投入。
バイトの中国人女性が紙を受け取り暫し待機。

数分で着ラー。
まずはスープを啜る。普通に美味い！
麺は細縮れながら食感も悪... 続きを見る

【麺】
加水中程度の中太ちぢれ麺。茹で加減は柔らかめ。
麺量は若干少なめ。
【スープ】
動物系メインの出汁に程よく味噌の風味を感じるスープ。
若干クリーミーさを感じる。辛さは辣油のみでほぼ辛さを
感じない。塩分適度。

普通に美味しい味噌ラーメン。

札幌飛燕（我流札幌塩らーめん）
#ラーメン #ramen #札幌飛燕 #神保町

2022年2月オープン
麺メニューは塩、辛塩、醤油、辛醤油、味噌、辛味噌に濃厚鶏煮干つけ麺
こちらのオススメは塩とのことで我流札幌塩らーめんを注文

スープは挽肉やもやしをラードで炒めた香ばしさ漂う... 続きを見る

2月21日、神田神保町の『札幌飛燕 神保町店』に訪問。　オープンは今年2月16日。　こちらは札幌の人気店「我流麺舞 飛燕」がFCとして東京進出。　札幌と言えば豚骨スープをベースした味噌ラーメンが多い中、こちらは札幌では珍しく鶏白湯スープを使用した塩ラーメンが基本メニュー。　という事で１番人気とされる「我流札幌塩らーめん」に塩味玉をトッピングして注文。　提供された「我流札幌塩らー... 続きを見る

11時頃訪問。先客4名後客5-6名。店内は適度なスペースを有し、カウンター式含むテーブルが幾つか設けられている。程好く清潔にされており居心地はまずまず。男女数名による切り盛りで、まだ少し不慣れという印象。

看板メニューらしき本品を選択。10分程待ってから配膳された。

スープは、地味な色合いに茶濁。粘度はあまり感じられない。
鶏白湯ベースとの事で、出汁感は濃厚とは言えず面白味に欠けるが、十分なコクとまろやかさが打ち出されている。余計なクセや雑味はキッチリ... 続きを見る