平日夜の訪店。18時半頃で後客で外待ち発生と盛況。
この日は軍鶏もあったけど､新メニューの鴨担々麺をチョイス､
店頭の券売機で食券を購入､店主に渡して暫し待ちます。

10分少々で登場。
蘊蓄によると､鴨の白湯に湯浅醤油ベースの醤油ダレ､芝麻醤､甜麺醤や豆板醤､
中華系スパイスで味付けした豚ひき肉､ラー油ベースの香味油を使っているとの事。
一口啜ると香辛料と白髪葱の辛さも効いていてピリリとした辛さ。
ただスープの温度が低いからなのか､ラー油は香らず､
鴨出汁も鴨らーめんを食べた時と異なり､希薄な印象。
芝麻醤も色合い的にはたっぷりだけど､味わい的には弱く､
全体的に素材の良さは感じるものの平坦で起伏に乏しく､ハズレを引いてしまったよう。
新メニューという事でまだ安定していないのかも知れません。
麺は中細よりもやや太いストレートタイプ。やや軟らかめの茹で加減。
具は豚挽肉､白髪葱､刻み青葱。

店内は店主といつもの男性で切り盛り。フレンドリーで良く気が付く接客。
ご馳走様でした。