Item: 麺工房 山久
Rating: 94
Author: あろはどりーむ

94点

まさか文京区がつけ麺パラダイスだったとは！
ＴＥＴＳＵに続きつけ麺の名店が近くにあって幸せです。

来店したのは土曜日の午後２時前、がら空きでした。
店内にひと足踏み入れると、とてもラーメン屋とは思えぬキレイさ。
美味しい店であれば多少汚くても・・・が横行するラーメン業界で
この清潔さは特筆ものです。

そしてなんと言っても特製の麺。
ほうれん草を練りこんだ２色の平打ち麺はとても喉越しがよく
この麺に醤油ベースの酸味が効いたつけ汁がよく絡んで
最後の最後までさっぱりと頂けます。
つけ麺は麺が命。
その麺にこだわって独自の一杯を作り上げているこの店は
もっともっと評価されていい店だと感じました。

メニューにはラーメンもあったのでぜひ試してみたいと思います。