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週替りメニューの冷やしつけ麺を味玉トッピングでいただきました。スープは醤油と旨辛が選べるとのことで、旨辛にしました。非常にさらっとしたスープが氷で冷やされていて、まるで素麺を食べているようです。味も非常にあっさりしていて、旨辛ではあるものの辛さも控えめです。旨辛を選んだせいか、出汁を感じにくいです。麺は定番メニューのものと同じと思われる細麺です。スープにコクがないので、こういう細麺と合わせるのがベストだと思います。具は炙りチャーシュー、穂先メンマ、大葉、カイワレ大根です。炙りチャーシューは温かいスープでいただくと柔らかい上に香ばしさがあって美味しいのですが、冷えたままではタンパク質も脂肪も固まったままなので旨味を感じづらいです。方向性としては面白いと思います。もっと出汁感を出して具の選択を工夫すれば、かなり良くなるんじゃないかと思います。
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kamepi-
お志乃
hori
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スープは醤油と旨辛が選べるとのことで、旨辛にしました。
非常にさらっとしたスープが氷で冷やされていて、まるで素麺を食べているようです。
味も非常にあっさりしていて、旨辛ではあるものの辛さも控えめです。
旨辛を選んだせいか、出汁を感じにくいです。
麺は定番メニューのものと同じと思われる細麺です。スープにコクがないので、こういう細麺と合わせるのがベストだと思います。
具は炙りチャーシュー、穂先メンマ、大葉、カイワレ大根です。
炙りチャーシューは温かいスープでいただくと柔らかい上に香ばしさがあって美味しいのですが、冷えたままではタンパク質も脂肪も固まったままなので旨味を感じづらいです。
方向性としては面白いと思います。
もっと出汁感を出して具の選択を工夫すれば、かなり良くなるんじゃないかと思います。