土曜日の14時18分に到着、入店。券売機で食券購入後、着席して食券提出。店内はカウンター9席、4人卓が3卓、2人卓が2卓と広々。先客6名。まずは角ハイボールがチューリップ型のグラスで到着。サービスつまみの類いは無し。ほどなくして麺、つけ汁と一口御飯がお盆に載ってセットで登場。麺は中太の平打ちストレートで汁物の麺より太いもの。軟らかめでもちもちとよく伸びる。全体に混ぜられている鯛風味のオイルが後味に影響している。つけ汁は何味とも形容しがたいもの。魚全体の旨味が上手くまとめられている点では倫道、海富道と似た風味。具材は麺の上に削り節が振りかけてあり、つけ汁にはキャベツ、紫玉ねぎ、九条ネギ、干し桜海老、鰹節や海苔が入っていて、動物や魚の肉類は無い。これら野菜や乾物に麺をからめて口に運ぶとまろやかな旨みがはっきりとする。麺を食べ終えてから一口御飯をつけ汁に投入、おじやにして完食。麺の量は120gが標準だが60g単位で増減可能。今回は120gだったがかなりの少量。御飯はともかく、麺は180gにしてもよかったと思う一杯でした。