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コメント
こんばんは、napsです。
いい雰囲気のお店のようですね。
スープ、焦げ、麺、全部私のツボです。
スープは昔のきんかどうの味噌のようなイメージでしょうか？
適度な焦げは味噌の風味アップしますよね。
何とか頑張って追随します！（今年中です）
naps | 2009年8月16日 23:41napsさん､こんばんは。
焦げは狙ってやっているのかどうかわからないけど､いいアクセントになってました。
王道ではないけど､美味しい味噌ラーメンでしたよ。
きんかどうよりももっと複雑な感じでしょうか。
このお店は裏メニューとかもあったりするので行かれた時は
尋ねて見ても良いかも知れません。
メニューを見て悩んでいれば､黙っていても店主が飛んできて勧めてくれますけどｗ
nga | 2009年8月17日 21:49
赤味噌ベースの豚骨味噌ラーメン。多めの背脂がのりますが､軽く酸味があるからかクドさは感じません。
少し焦げ目の付いたモヤシがいい風味を出しています。焦げ目は狙いかな？
少量の唐辛子のアクセントもいい感じです。
麺は並太のちょっと縮れたタイプ。コシもあって美味しいです。
具は分厚い叉焼､味玉半分､炒めたモヤシ､刻み葱､ワカメ､海苔。
コストパフォーマンスもマルです。300円UPの特製にしなくてもこれで十分満足です。
全体的に味濃い目かな。半ライスつけて良かった。
店主の常連と分け隔てない接客は良いと思います。