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味噌らーめんを始めるとのメルマガが来たので早速行ってみました。今年は白味噌との事です。オーソドックスな味噌ラーメンという印象。表面には香味油と唐辛子､魚粉も少量。味噌の風味と旨味､唐辛子が後を引き､レンゲが進みます。甘味は弱めで好きなタイプ。麺は中太でほぼストレート。スープとの絡みは今ひとつの印象ですが､程好い弾力で旨味もある､美味しい麺です。具は叉焼､味玉半分､鶉卵2個､モヤシ､コーン､刻み葱。叉焼は脂少なめで小ぶりで薄めのものが､6枚も。メンマとキノコ類が無いのは寂しい。ご飯の量は多めで嬉しい。美味しいラーメンですが､このお店のラーメンとしてはオーソドックス過ぎてちょっと面白みに欠けるかも。次回は少しトッピングを足してみようかな。
nga
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味噌らーめんを始めるとのメルマガが来たので早速行ってみました。
今年は白味噌との事です。
オーソドックスな味噌ラーメンという印象。
表面には香味油と唐辛子､魚粉も少量。
味噌の風味と旨味､唐辛子が後を引き､レンゲが進みます。
甘味は弱めで好きなタイプ。
麺は中太でほぼストレート。スープとの絡みは今ひとつの印象ですが､
程好い弾力で旨味もある､美味しい麺です。
具は叉焼､味玉半分､鶉卵2個､モヤシ､コーン､刻み葱。
叉焼は脂少なめで小ぶりで薄めのものが､6枚も。
メンマとキノコ類が無いのは寂しい。
ご飯の量は多めで嬉しい。
美味しいラーメンですが､このお店のラーメンとしてはオーソドックス過ぎて
ちょっと面白みに欠けるかも。次回は少しトッピングを足してみようかな。