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塩が気になったので再訪。入り口から中が見えないので､扉を開けるのがちょっと不安。先客4名。席と席の間隔が狭いので､間に入り込むには若干勇気が要ります。今回は大盛でオーダー。透明度が高くなったスープに油が多めに浮きます。醤油よりも蛤の旨味がストレートに感じられます。ただ個人的には煮干も含めて考えると､醤油の方がバランス的に食べ易いと思います。麺は並太で縮れの入った加水率低めのゴワゴワしたタイプ。前回はもう少し細くて加水率も高めだったような気がするけど､勘違いかな。このスープにはもっとしなやかな麺の方が合うと思います。具は蛤8ケ､手羽､メンマ､刻み葱。手羽はペロンと身が箸のみで取れて食べ易く､美味しい。コストパフォーマンスも良いですが､大盛でも然程量は多くはありません。たくさん食べたい人は更にごはんものをオーダーした方が良いかも。総じてやはり美味しい一杯でした。ただ麺だけちょっと気になります。
nga
さんちゃん
nga
ひぐま
塩が気になったので再訪。
入り口から中が見えないので､扉を開けるのがちょっと不安。先客4名。
席と席の間隔が狭いので､間に入り込むには若干勇気が要ります。
今回は大盛でオーダー。
透明度が高くなったスープに油が多めに浮きます。
醤油よりも蛤の旨味がストレートに感じられます。
ただ個人的には煮干も含めて考えると､醤油の方がバランス的に食べ易いと思います。
麺は並太で縮れの入った加水率低めのゴワゴワしたタイプ。
前回はもう少し細くて加水率も高めだったような気がするけど､勘違いかな。
このスープにはもっとしなやかな麺の方が合うと思います。
具は蛤8ケ､手羽､メンマ､刻み葱。
手羽はペロンと身が箸のみで取れて食べ易く､美味しい。
コストパフォーマンスも良いですが､大盛でも然程量は多くはありません。
たくさん食べたい人は更にごはんものをオーダーした方が良いかも。
総じてやはり美味しい一杯でした。
ただ麺だけちょっと気になります。