鯛ラーメン大盛＋鯛soupで炊いたごはん(800円＋ランチサービス)

鯛の強い香りの中にやや生臭さを感じます。自分はこれ位なら逆に食欲が湧くけど､
駄目な人もいるかも。前回やや薄めに感じた塩っ気はやや濃い目位になっていました。
鯛や野菜の甘味が引き立ち､これくらいの方が良いと思います。
油は感じず､無化調でスッキリしているけど､不思議と物足りなさは感じず､
スイスイ飲めてしまう不思議なスープです。
麺はデュラムセモリナ粉を使った自家製麺。細く縮れた低加水の平打ちタイプでスープを
良く吸い甘味を感じます。しかしながら､先日食べた冷麺のものの方が好み。
具は叉焼､小さななると2ケ､岩海苔､刻み青葱､白胡麻。
サービスの鯛soupで炊いたごはんは更にスープをかけておじやにすると絶品。
青葱と一緒にかけられていたのは､鯛節なのかな。

店内は若い男性と女性2名で切り盛り。穏やかで気の付く接客。
何となく､分田上を思い出しました。
終わる前にもう一度鯛出汁冷麺を食べておきたいですね。
ご馳走様でした。