スープ：配膳された一杯はシンプルな装いですが香りに負けない上品さを醸し出しており、まずはつけ汁をそのまま一口頂くとあっさりした醤油スープで色合いからもわかる通り一般的なつけ汁に比べると濃さは控えめとそのままでもスイスイ頂ける仕上がりとなっています(*^-ﾟ)v
一般的なつけ汁よりも醤油ダレの味わいを抑える事により上品な煮干しの風味を味わえ、その風味を味わう為に柚子胡椒を投入せずに頂きましたが・・・麺に絡めると煮干しの風味が隠れてしまったのが残念です（＾＾；
また、麺完食後にスープ割りを頂くと煮干しの風味が弱くなってしまい、今後の改善を期待したいです・・・（＾＾；

麺：自家製の細麺での提供で、低加水の為しっかりした食感を頂けますがそれによりつけ汁を圧していた印象が強かったです（＾＾；
「つけそば」は「大」が+￥100となっており、今回は「並」で頂きました。

具材：つけ汁には刻み焼豚・刻み玉ネギ・ネギ、麺には海苔1での提供で、刻み焼豚もつけ汁と同じく上品に仕上がっており、つけ汁を壊す事無く頂きました(*^-ﾟ)v