味噌らーめん(限定30食)＋熱血チャーシュー丼(850円＋280円)

週末昼に相模原時代一番好きだった味噌を食べに訪店。
11時半頃と初訪時と同じ時間帯だったので前回と同じく店主不在かな､
と思っていたのですが店主一人で営業中でした。
先客1名､後客も一人客ばかり7～8名程。
軽く店主に会釈した後､表題の食券を購入。
この店はオールタイム半ライス無料なのですが､
なかなか来れる場所では無いので気になっていたチャーシュー丼もチョイス。
店主に食券を渡すとまずはこちらへ移転する事になった経緯を話されました。
かなり気にしていたようで恐縮。
お好み全て普通でお願いして暫し待ちます。

10分程にて赤いどんぶりで登場。
家系のように大きな海苔が3枚､相模原時代と同じくマヨネーズ系のペースト､
この店のトレードマークの九条葱が頂上にのります。
スープは濃度の高い動物出汁がベース。背脂ものりまろやかで重さは感じず。
味噌ダレは甘味が少なく､味噌らしい旨味のあるものでやや塩辛め。
相模原時代の味噌を思い出すようなピンと来る印象は無かったので､
アレンジを加えているのでしょうか。でもこれはこれでパンチがあり美味しい。
ペーストは酸味のアクセント。軽くニンニクを感じたのはこのペーストから？
秀逸は炙った玉葱とモヤシ。熱く香ばしくスープの旨味を惹きたてています。
麺はスープに負けない中太タイプ。
具は叉焼2枚､海苔中3枚､調理された挽肉､モヤシ､玉葱とメンマ､刻み九条葱､糸唐辛子。
熱血チャーシュー丼は刻んだ叉焼と九条葱がたっぷり入ったもの。
こちらは薄味で濃いめのラーメンと良く合います。

店内は店主のみで切り盛り。柔らかな接客。
また来ます､と声を掛けて退店。次回は超濃厚Ａ級豚骨と餃子を。
御馳走様でした。