濃厚担々麺(20食限定)＋チャーハン(10食限定)800円＋600円

週末昼に新しく始まった表題の限定を食べに訪店。
11時半過ぎで待ち無し。
担々麺は券売機の限定の食券､チャーハンは現金でお願いします。
どちらも店主不在時には提供されないので店主ツイートの確認が吉。
チャーハンは相模原時代の人気メニュー。
店主の中華鍋の扱いは見事ですが､体勢に多少無理があり腰を痛めないか心配。
ちなみに大きなタッパに入っているのはチャーハンそのものに見えますが､
店主が仕込んだ炒める前のもの。作り置きではありませんｗ
この店のチャーハンは白米を中華鍋に投入するのでは無く､
仕込んだものを中華鍋で調理します。その方が油などの馴染みが良いそうです。

10分位で担々麺､その後直ぐチャーハン､どちらもこの店のイメージカラー､
赤いどんぶりでの登場です。
担々麺は中央に挽肉､その周りに九条葱というこの店らしいルックス。
軽くとろみがあるスープは動物系をベースに芝麻醤たっぷり。
辛さはピリ辛で辛旨､タレは味噌ダレでしょうか。
パンチがあり､芝麻醤も違和感無くガッツリ効いています。
九条葱も良い意味での青臭さがパンチのあるスープにマッチングしていてとても美味しい。
麺は小麦香る中細より少し太めのストレートタイプ。
このスープとの相性も良いです。
具は挽肉､刻み九条葱。
チャーハンはもちもちパラパラでほんのり甘くうまみたっぷり。
塩味は控えめでラーメンとの相性も抜群､鉄板の美味しさ。

店内は店主と男性1名で切り盛り。フレンドリーで何でも教えてくれますｗ
新作ばかりで無く､次回は味噌を。
ご馳走様でした。