味噌らーめん(限定30食)＋味玉＋小ライス(850円＋100円＋サービス)

正月休み中の訪店。11時半頃で先客7～8名程。
店主不在で新年の挨拶は出来なかったけど､
この日のお目当ては店主以外でも提供可能な味噌だったので
メニュー的には無問題。
食券とセルフの水を持ってカウンター席へ着席､
お好みは全て普通でコールして暫し待ちます。

10分位での提供。
茶褐色のスープにちらちらと浮かぶ背脂､
ベージュのペーストは芝麻醤と紅生姜を和えたものらしいですが､見た目インパクトあります。
スープは軽く粘度のある濃厚な動物系スープをベースにやや塩味の強い味噌ダレが効いたパンチのあるもの。
それに背脂で円み､多めの挽肉やしんなりと調理されたモヤシが甘味を加え､重なりあった旨味が頗る美味しい。
刻んだ九条葱はシャクシャクした食感とサッパリしたアクセント。
麺は強いスープに合った粉の旨味十分の丸山製麺製中太ストレート。
具は叉焼2枚､調理された挽肉､玉葱､モヤシと海苔中3枚､メンマ､糸唐辛子､刻み九条葱と追加の味玉。
鉄板の相性の小ライスがオールタイムでサービスなのは嬉しい配慮。

店内は男性1名で切り盛り。過不足を感じない接客。
ご馳走様でした。