味玉入り中華そば(白醤油･ちぢれ麺)＋ブタめし(750円＋150円)

盆休み中に再び訪店。11時半頃で5割位の客入り。
この日のお目当ては新メニューの白醤油。
中華そばを50円増しの味玉入り､タレを白醤油､
麺はちぢれ麺､ブタめしもお願いして暫し待ちます。
券売機は無く後払い制です。暫し待ちます。

7～8分待っての登場。
白醤油らしい茶色がかった透明度の高いスープ､表面には鶏油が浮かびます。
鶏､豚､浅利､煮干し､本枯れ節を使ったスープは無化調無添加で
タレが白醤油なだけに出汁感がとてもキレイでクリア。
軽快な飲み口ながらしっかりした味わいがありとても美味しい。
麺はちぢれ麺というより平打ち麺。スープの量が多い事もあり
解れ易く啜り易いのは個人的に嬉しいポイント。
具はレアな豚叉焼と鶏叉焼､味玉､海苔小､カイワレ､刻み葱。
味玉は固茹で寸前で黄身の滑らかな舌触りを残したもので絶妙。
ブタめしは茶碗に山盛り一杯。叉焼は奥さん？が丁寧に炙っていて
肉から湧き出た脂が美味しい。醤油ダレの軽い酸味も秀逸。

店内はいつも通りの3名で切り盛り。アットホームな雰囲気で落ち着きます。
ご馳走様でした。