RDBの多摩市の頁を開くとトップに見知らぬ店名が。新店でレビュー数が174件？？ｗ
調べてみると3月3日に小岩から移転してきた有名店との事。気になって早速行って見る事に。
多摩センター駅から結構遠いですが､駐車場はしっかりあって､
客の受け入れ態勢は十分ですね。店内は週末11時半過ぎで20名位の客入りで賑やか。
店頭の券売機を見ると､メニューは結構バラエティに富んでます。
初めてだしデフォルトで行くべきでしょうが､豚骨魚介系は食傷気味なので､
表記のメニューをオーダー。
カウンターに座りますが､奥行きがあってこのカウンター良いですね。
新店らしくキレイな内装で､オープンキッチンなのも楽しいです。

10分位での提供。
たっぷり注がれた橙色のスープに黒マー油が浮かぶ､アレンジ系の坦々麺です。
ベースはとろみのある穏やかな動物系のスープ。
溶け込んだ芝麻醤や表面に浮く白胡麻の風味は弱めで､黒マー油の方が目立ちます。
辛さはしっかりしたものですが､しつこく無くすぐ消えるタイプ。
バランスの良い優しい味わいで､さすが有名店を感じさせます。
麺は自家製のちょっと太めの多加水ストレートタイプ。
ツルツルした食感で意外とスープとの絡み良く美味しい。
具は叉焼､挽肉､葱､太めのメンマ､刻み青葱､糸唐辛子､白胡麻。
叉焼は柔らかいですが､しっかりしていて崩れないところは好感触。

店内は男性6名､女性2名の大所帯で切り盛り。
美味しかったしポテンシャルの高さも感じました。
限定もやる店だそうなので､ちょいちょい通うことになりそうです。