週末昼の訪店。11時過ぎで先客2名､後客4名。
表題メニューの食券を購入､カウンター席に着席､
好みは全て普通でお願いして暫し待ちます。

7～8分程での登場。ランチサービスの小ライスももちろんお願いします。
スープは軽くとろみのある動物系出汁に味噌ダレ､それに表面に浮いたペースト由来と思われる酸味が効いたもの。
以前食べた時に感じた強い塩味は抑えられ､ペーストの酸味が強くなった印象。
酸味のインパクトは強いけど､旨味があるので違和感無くスープに調和しています。
濃厚な動物系出汁とのバランスは良くなり､以前よりも食べ易いですね。
調理されたアツアツの挽肉､玉葱､モヤシも量が増えてインパクト増大。
旨味の三重奏って感じでパンチがあり､これは中毒性高いです。
麺は強いスープに負けない粉の旨味が強い中太タイプ。やや固めの茹で加減。
具は小ぶりな叉焼2枚､調理された挽肉､玉葱､モヤシと海苔中3枚､メンマ､糸唐辛子､刻み九条葱。

店内は男性一人で切り盛り。過不足の無い接客。
やはりこの店は味噌が一番好みなのを再認識。
御馳走様でした。