貝出汁好きにはたまらない

2023/6〜100杯中、No.1

今まで食べた中で一番美味しい

めちゃくちゃうまい！手打ち麺がサイコー🍜

特製塩中華そばにやられた。無性に食べたくなるが行列に耐えるのが大変。

醤油がスッキリしてて良い

兎に角美味しい、そして内装が好み。

豚骨スープのクオリティが最高

ザ豚骨だがまったく臭みがない

味と接客、どちらもとても良い

大きな豚さんがのっていて最高♡

塩そばにトピで軟骨つくねの動物不使用を謳う魚介乾物出汁と塩カエシのスープはグルタミン酸とコハク酸の旨味と塩味が優しく沁みる。麺は加水高目の中細スト麺で量も多い。麺肌ツルツルで弾力もしっかりしてて麺線も美しく旨し

スープがマイルドで完飲できちゃう美味さ！また味噌食べたいな〜

いりこそばの鳥清湯ベースにいりこがブワッと香るスープは醤油のカエシの甘味穏やかで飽きない味。麺は菅野製麺所さんの全粒粉入低加水中細スト麺でパツパツ歯応え。2種のレアチャーはしっとり、刻み玉葱も細かく旨し。

煮干し出汁スープが美味

限定海老豚骨ラーメン卵黄サービスの豚骨清湯出汁に海老の香味油と旨味のしっかり効いたスープはやっぱり甲殻類の出汁も最高ですね。麺は加水やや低目の細スト麺でパツっと歯切れの良い噛み応え。卵黄が溶けると円やかになり旨

味が洗練されているので、人気集中ポイント高い店と格段の違い