横浜名物？神秘的ラーメン
バンメンシリーズＶＯＬ８

松本でバンメンに遭遇。

中華料理店です。
クラシカルな店内。お値段は高級です。
中国茶のポットサービスがあります（ジャスミン茶・ウーロン茶・プーアル茶から選べる）

お茶でゆっくり…
程なく提供されました。

ラーメン丼
汁有りタイプのバンメン

胡椒の香り…
かなり薄～い醤油味、脂（チーユ）少ない淡麗系スープです。
ほんのり鶏出汁の優しい味。胡椒が効いています。
ガッツリ食べたい人には物足りないかも。
客層はご高齢の方が多かったです。

細縮れ麺はカンスイ臭控えめ。
消化吸収良さげな麺。
けれど、そこそこ小麦感があります。

具は、錦糸玉子・赤縁叉焼・豚コマ肉・揚げ団子・イカ・椎茸・筍・キャベツ・玉ねぎ。
塩味あるいは無味の餡掛けに包まれています。
叉焼は柔らかくて旨い。
椎茸は美味。


今回のバンメンは、メニュー名のとおり、定義から逸脱しない五目うま煮ソバタイプでした。
また、この店は、中国広東省から日本に帰化し松本に移住した創始者のレシピで、そのお孫さんが開いたチャイニーズレストラン…らしいっす。
バンメンは広東料理という説も当てはまると言えるでしょう。

最新バンメンシリーズはこちら↓
https://ramendb.supleks.jp/review/1573897.html


【２０２３年７月８日追記】
以下、これまでのバンメンのリストです。
御興味のある方はどうぞ。
【NEW資料】
２０２２年１１月２６日現在
２０２３年　５月３０日現在追記
残念ながら、水戸の大興飯店が閉店しました。
２０２３年６月１４日
残念ながら、長野県の中華料理きよしも閉店しました。

全２２店舗
横浜市内　１２店舗
横浜市内以外の神奈川県　２店舗
長野県　４店舗
千葉県　２店舗
茨城県　０店舗（大興飯店閉店のため絶滅）
東京都　２店舗

絶滅危惧種とも言われている、うま煮そばタイプのバンメン食べ歩きの軌跡です。

※バックナンバーが抜けている部分は、まぜそばタイプの拌麺です。（対象外）
尚、下記リストのなかに、閉店もしくは売り止め店があるかもしれません。

また、今回からバンメンの系統を以下のとおり定めてみました（独断と偏見）
Ａ：横浜・町中華系
Ｂ：横浜・町中華から伝播系
Ｃ：人形町大勝軒系
Ｄ：萬来軒系
Ｅ：長野福昇亭系（焼きそばの餡かけをラーメンに乗せたもの）

１、玉泉亭 本店(バンメン)横浜市中区伊勢佐木長者町(ＶＯＬ１)　イーフーメンあり　Ａ
https://ramendb.supleks.jp/review/961885.html

２、奇珍楼(バンメン)横浜市中区麦田町(ＶＯＬ２)　 Ａ
https://ramendb.supleks.jp/review/963620.html

３、中華料理 萬福(辨麺)横浜市中区日ノ出町(ＶＯＬ３)　 Ａ
https://ramendb.supleks.jp/review/964845.html
移転後
https://ramendb.supleks.jp/review/1629048.html

閉店４、コトブキ亭(バンメン)横浜市南区永楽町(ＶＯＬ４)　 Ａ
https://ramendb.supleks.jp/review/967654.html

５、清風楼(辨麺)横浜中華街(ＶＯＬ５)　 Ａ
https://ramendb.supleks.jp/review/970796.html

６、鳳月(弁麺)神奈川県平塚市(ＶＯＬ６)　Ｂ
https://ramendb.supleks.jp/review/972044.html

閉店７、ジュー文華(バンメン)神奈川県厚木市(ＶＯＬ７)　Ｂ
https://ramendb.supleks.jp/review/973602.html

８、驪山(バン麺)長野県松本市(ＶＯＬ８)　おそらくＢ
https://ramendb.supleks.jp/review/974863.html

閉店９、大勝軒(バン麺)東京都中央区日本橋横山町(ＶＯＬ９)　Ｃ
https://ramendb.supleks.jp/review/976302.html

閉店10、三渓楼(バンメン)横浜市中区上野町(ＶＯＬ１０)　Ａ
https://ramendb.supleks.jp/review/976459.html

11、宝明楼(弁麺)横浜市神奈川区七島町(ＶＯＬ１１)　伊府麺あり　Ａ
https://ramendb.supleks.jp/review/976978.html

閉店12、聚英(蟹肉拌麺)横浜中華街…まぜそば(対象外)かも？(ＶＯＬ１２)　Ａ
https://ramendb.supleks.jp/review/977331.html

閉店13、日栄楼(弁麺)神奈川県小田原市(ＶＯＬ１３)　Ｂ
https://ramendb.supleks.jp/review/977929.html

14、榮濱樓(三鮮辨麺)横浜市中区錦町(ＶＯＬ１４)　Ａ
https://ramendb.supleks.jp/review/978427.html

15、華香亭(バンメン)横浜市中区本郷町(ＶＯＬ１６)　Ａ
https://ramendb.supleks.jp/review/980008.html

16、玉家(バンメン)横浜市中区本牧三之谷(ＶＯＬ１８)　Ａ
https://ramendb.supleks.jp/review/980826.html

17、中華料理神奈川翠香園(バンメン)横浜市神奈川区松本町(ＶＯＬ２０)　Ｂ
https://ramendb.supleks.jp/review/982150.html

閉店18、迎賓楼(三鮮弁麺)横浜市西区戸部(ＶＯＬ２２)　Ａ
https://ramendb.supleks.jp/review/982832.html

19、廣州亭(バンメン)横浜市南区大橋町(ＶＯＬ２３)　Ａ
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20、華洲楼 駒岡店(バンメン)横浜市鶴見区駒岡(ＶＯＬ２４)　Ａ
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21、中華料理 萬来軒(万来バンメン)千葉県市川市(ＶＯＬ２５)　Ｄ
https://ramendb.supleks.jp/review/985077.html

22、ウミガメ食堂(バンメン)横浜市都筑区茅ケ崎中央(ＶＯＬ２６)　Ｂ
https://ramendb.supleks.jp/review/985593.html

閉店23、大興飯店(バンメン)茨城県水戸市(ＶＯＬ２７)　おそらくＢ
https://ramendb.supleks.jp/review/991274.html

閉店24、本郷食堂(バンメン)長野県松本市水汲(ＶＯＬ２８)　おそらくＢ
https://ramendb.supleks.jp/review/995678.html

25、日昌亭(ばんめん)長野県上田市(ＶＯＬ２９)　Ｅ
https://ramendb.supleks.jp/review/998763.html

26、福昇亭(ばんめん)長野県上田市(ＶＯＬ３０)　Ｅ
https://ramendb.supleks.jp/review/998535.html

閉店27、中華料理きよし(バンメン＝広東麺)長野県駒ヶ根市(ＶＯＬ３１)　おそらくＢ
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28、福昇亭 中之条店(ばんめん)長野県上田市郊外(ＶＯＬ３３)　Ｅ
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閉店29、HALE WILLOWS(バンメン)東京都中央区日本橋本町(ＶＯＬ３４)　イフメンあり　Ｃ
https://ramendb.supleks.jp/review/1154573.html

閉店30、峰月(バンメン)神奈川県横須賀市(ＶＯＬ３５)　Ｂ
https://ramendb.supleks.jp/review/1246903.html

31、栄龍(バンメン)神奈川県横須賀市(ＶＯＬ３６)　 イーフーメンあり　Ｂ
https://ramendb.supleks.jp/review/1248950.html

32、萬来軒（バンメン）　千葉県流山市(ＶＯＬ３７)　Ｄ
https://ramendb.supleks.jp/review/1553101.html

33、中華料理 萬来軒（バンメン）　Ｄ
東京都江戸川区西小岩(ＶＯＬ３８)
https://ramendb.supleks.jp/review/1554895.html

34、中華　萬来軒（特製萬メン）　Ｄ
東京都葛飾区水元(ＶＯＬ３９)
https://ramendb.supleks.jp/review/1573897.html